麥得飲食參考菜單，防失智飲食的4大好處

(文：林恆毅／圖：Daco)失智人口不斷飆升已然在全球掀起一股失智浪潮，近年來研究發現，想要維持大腦健康，你可以從飲食做起！

麥得飲食也稱作心智飲食，英文簡稱為 MIND diet，是2015年美國洛許大學醫學中心所發表的一套飲食原則，其結合地中海飲食與得舒飲食的特點，研究證實能延緩大腦老化且降低失智風險。

麥得飲食與地中海飲食、得舒飲食皆倡導攝取原型食物，避免過多飽和脂肪及精緻食物，這些對於腦部及心血管健康都是相當重要的因素。

麥得飲食的特色包括：

麥得飲食有哪些好處？

麥得飲食之所以強調大量綠色蔬菜，是因為綠素蔬菜含有豐富葉酸、維生素E、類胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化、抑制發炎反應、清除神經毒素的效果，能延緩認知功能退化及減少失智風險。水果方面建議攝取莓果類，是因為莓果類食物還有豐富花青素，也是天然的抗氧化物質，同樣能減緩認知功能退化。

研究證實，攝取麥得飲食能降低約50%罹患阿茲海默症的風險，不僅如此，還有助於維持心血管健康、降低慢性疾病的風險。

以下總結麥得飲食的幾項優點：

麥得飲食中明確列出對大腦影響最大的15種食物，其中10種是有益大腦健康的食材，另外5種則為有損大腦健康的食物。

參考食材食用頻率

而其它5種有損大腦健康的食物包括：奶油、糕點與甜食、紅肉、起司、油炸食物或速食，應該避免或減少食用。尤其大量的飽和脂肪酸與反式脂肪酸易造成血腦屏障受損與增加澱粉斑蛋白堆積，加速認知功能退化、增加失智風險。

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