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2019/09/11

中秋飲食要注意,柚子、月餅、烤肉這樣吃最健康|家天使居家照顧

中秋飲食要注意,柚子、月餅、烤肉這樣吃最健康|家天使居家照顧

(圖/文:家天使編輯團隊)中秋節來臨,許多人會與親朋好友相約吃柚子、月餅、烤肉。但有在服用藥物、罹患慢性疾病的人,吃美食時要留意份量,烤肉一不小心還會吃進致癌物質!來看看佳節吃美食要注意哪些,才能過個健康快樂的中秋!

1. 吃柚子的注意事項

中秋吃柚子注意事項
服用藥物要小心

人的小腸與肝臟中,有種叫「CYP酶」的酵素,負責代謝分解吃進體內的許多藥物,是人體十分重要的酵素。柚子內含的「呋喃香豆素 (furanocoumarin)」成分,正好會抑制CYP酶的代謝作用。由於大部分藥物都是靠這種「CYP酶」來代謝,如果吃藥同時又吃柚子,可能會讓CYP酶無法正常運作,導致體內藥物濃度增加,發生藥物不良反應、副作用的機率大大增加

柚子不過量,控管熱量控管鈉

文旦、柚子糖份低,且有豐富的膳食纖維和維生素C,但2、3片柚子熱量就將近60大卡,吃太多不僅會熱量超標,也可能有消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等;另外柚子的鈉含量高,吃多也會對腎臟造成負擔。

中秋吃柚子小叮嚀:
  • 若正在服用藥物,先諮詢醫師和藥師,確保用藥與飲食安全。(CYP酶抑制藥物代謝作用,可長達數小時甚至兩三天,間隔服藥也無法完全避免,要特別小心。)
  • 一天勿吃超過半顆小柚子(約195公克)的份量。腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病患者也不宜多吃。

2. 中秋吃月餅,一顆就超標?

中秋月餅熱量高

月餅、綠豆椪、蛋黃酥,熱量都超高!市售的蛋黃酥、綠豆椪等中式甜點,大卡熱量從230到400間都有,含有蛋黃的月餅更可能高達790多大卡,相當於3碗飯的熱量!月餅製作過程的高油脂、高糖分,以及蛋黃的膽固醇,也會對身體造成不小負擔。

中秋吃月餅小叮嚀
  • 佳節月餅贈禮或自行食用,可選擇使用低油、高纖、低糖的月餅。
  • 月餅是點心,勿當正餐食用,避免營養不均衡。食用時可切小塊吃,避免無意中吃過量。若不小心吃太多,應增加運動量來消耗熱量、降低血糖。
  • 高血脂患者應少吃酥皮類月餅;高膽固醇、痛風患者則少吃有蛋黃、肥肉、堅果類的月餅。

3. 烤肉怎麼吃才健康?

中秋烤肉小心吃進致癌物

中秋烤肉是許多人的家族必備活動。但在烤肉過程裡,民眾常會將肉片放置在炭火的烤肉網上,再刷烤肉醬,這樣的做法會讓肉和肉醬的油脂低到高溫的火上,產生致癌物質「多環芳烴」,在高溫(溫度超過100°C)烹調時,也會產生致癌物質「雜環胺」,都可能提高民眾罹患大腸癌的風險。

中秋烤肉小叮嚀
  • 烤肉時,在烤爐上鋪一層鋁箔紙,減少食物與火直接接觸或油脂低入炭火中,產生致癌物質;鋁箔紙也要勤更換,勿讓酸性醬料接觸鋁箔,或在食材燒烤後才添加醬料。
  • 烤肉醬高鹽、高糖分,慢性疾病患者勿吃太多,可加水稀釋食用。
  • 飲食上多搭配蔬菜、水果,避免選用內臟、肥肉、動物皮等高膽固醇與高脂肪的肉類,或是香腸、培根、貢丸等加工肉品。
  • 稀釋烤肉醬:以1:1的方法加水稀釋以免吃的過鹹,尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。

 

家天使祝您中秋佳節快樂,身體健康,萬事如意!

延伸閱讀

高血脂飲食與治療重點(一)!血脂異常是怎麼造成的?

高血脂飲食與治療重點(二)!5種有助降血脂的食材

 

參考資料

衛生福利部- 中秋吃柚,小心藥物交互作用

國民健康署 - 慢性病友中秋佳節飲食妙招

國民健康署 - 中秋月圓人不圓 健康燒烤「腸」保安康

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