(文:家天使編輯團隊) 今天下午接到一個電話，電話中劉媽媽開頭就問:『家天使的照顧服務員裡面有沒有擅長煮飯的?』在客服人員仔細詢問下，這才知道，原來劉媽媽為了她的老公不吃飯一直傷透腦筋，她的老公過去雖然有失智症的情形，然而都還是吃好，過好，天天都開開心心的，但不知為何最近開始拒絕吃午飯，因此劉媽媽就想要尋求是否有相關協助。

剖析失智症長輩拒絕吃飯的原因

根據文獻(註1)失智老人約有30%以上出現飲食障礙的狀況，包括拒食或過食等現象。失智症長輩拒絕吃飯最主要可以從生理跟心裡兩個方面來看:

生理

1. 牙齒不好，如牙齦發炎、牙痛等導致進食困難。
2. 腸胃消化出問題，如便祕、腹部鼓脹等。
3. 神經記憶障礙及損傷會影響食物味道，造成長輩不喜歡原本喜歡的食物。
4. 因記憶障礙而忘記要吃食物。
5. 因平常活動量少，造成進食量也少。
6. 天氣炎熱，影響胃口。像劉媽媽的家中其實並沒有安裝冷氣，最近天氣炎熱，有可能造成長輩食慾降低。

心理

1. 當失智症合併罹患憂鬱症時，會因心情憂鬱而導致食慾低落。
2. 被害妄想，以為有人要毒害他。
3. 因忘記要吃飯，而家屬一直逼他吃，反而造成反效果。
4. 之前因為有噎到經驗，造成心理恐懼。

如何讓失智症長輩願意吃飯?

※提供少量多餐:三餐吃的量減少至半碗飯的量，中間增加2到3次副餐，可以吃柔軟的食物，例如炒蛋。喝較稠的飲料，例如奶昔或濃果汁。

※吃飯時間環境保持單純，並且採用緩慢放鬆的進食方式:避免在長輩吃飯時看電視、聽廣播等分散他的注意力，並確保吃飯過程中不會被打斷，另外吃飯時間可以放長放緩，家屬要有耐心，不要去逼迫長輩。

※簡單的食物:讓長輩自己單獨進食，並且吃的儘量只裝一碗，讓長輩可以很專心在手中的這碗食物，也可以讓長輩吃三明治或漢堡，讓長輩可以簡單自己吃完，並且安排長輩自己靜靜地吃，避免去干擾他。

失智症長輩就像是小孩子一樣，需要家屬多點耐心、多點技巧，因為他們不像一般人一樣會直接用言語表達出來，有時他們會用動作或是情緒起伏來表達，因此當我們感覺到似乎老人家胃口不太好時，就必須耐心觀察癥結所在，並且運用些小技巧來幫助長輩。

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參考資料

註1:失智症患者之營養與護理照護技巧，國立成功大學 王靜枝副教授，http://bit.ly/2zufiIc