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2018/06/12
  

平常鍛鍊咀嚼力,健康防老免煩惱│家天使居家照顧APP

平常鍛鍊咀嚼力,健康防老免煩惱│家天使居家照顧APP

(文:家天使編輯團隊) 老人的咬合能力變差、咀嚼肌肉的功能下降,常導致吞嚥困難,甚至變得不愛吃飯、體重減輕等。平常練習口腔的咀嚼肌肉,能夠幫助消化、避免肌肉萎縮,長輩更能維持口腔功能,更可避免吃飯、喝水時嗆到喔!

一、咀嚼肌的功能

人每天都要吃東西,口腔便是攝取營養的第一站。除了攝取均衡營養的食物(來參考麥德飲食,吃得營養,還能預防失智症!),訓練口腔的咀嚼肌也是相當重要的。

我們身體的某些機能,若長時間沒有鍛鍊或使用,就會導致肌肉減少、無力甚至萎縮。對「咀嚼肌」來說也是一樣的。「咀嚼肌」是人類咀嚼食物時會使用到的肌肉,除了藉由咀嚼,把食物切得更細、讓腸道更容易消化和吸收外,也會刺激口腔的唾液分泌,有效預防疾病如齲齒、口乾症、牙周炎等。如果口腔缺少咀嚼運動,除了造成營養攝取不足、無法刺激唾液分泌來維護口腔健康外,腦部也可能因缺少咀嚼刺激而退化呢!

二、年長者如何鍛鍊咀嚼肌?

咀嚼肌的力量會隨年齡增長而下降,故咀嚼肌的鍛鍊對年長者尤其重要。除了避免消化不良外,還能維持臉部肌肉形狀,避免肌肉萎縮、走樣,有助年長者的社交活動。那該怎麼在日常生活裡鍛鍊咀嚼肌呢?

(一)細嚼慢嚥最重要

食物透過咀嚼,能讓唾液幫助消化、減輕腸胃負擔,也讓腸道能充分吸收食物中的營養。對於年長者來說,每口飯菜最好咀嚼30到40下,慢慢吃別著急,也能有充分時間享受食物的美味。

(二)練練吞嚥健康操

除了平常咀嚼的練習,「中華民國語言治療師公會全國聯合會」也為長者設計了「呷百二吞嚥健康操」,包含頭頸部放鬆、吞嚥肌肉和聲音機能運動。長者可於每天吃飯前練習,來練習咀嚼肌肉功能,維持口腔功能!

三、照顧長輩咀嚼肌,這些事情可以留意

(一)備餐時:

在幫長輩們準備餐食時,還是要根據他們的口牙功能、特殊疾病等狀況,來準備既適合長輩食用,又能讓長輩適度訓練咀嚼肌的餐點喔!

(二)觀察長輩吃飯:

還有行動能力的長輩,應該多鼓勵他們自己拿餐具吃飯,訓練手部和咀嚼肌肉;長輩吃飯時,照顧者也可在一旁提醒他們細嚼慢嚥,觀察他們的咀嚼、吞嚥狀況。若長輩拒絕吃飯,除了跟失智症影響有關外(失智症長輩不吃飯怎麼辦?家天使教您),也可能代表要調整餐點內容,例如跟長輩溝通後,改換質地較軟或口味較清淡的菜。

(三)照服員不只備餐,也能協助長輩進食!

營養攝取與咀嚼訓練都十分重要。無法幫長輩準備餐點,又想知道長輩的飲食狀況的話,可以使用【家天使】平台預約照顧服務,照顧服務員皆受過國家級訓練,也學習過營養膳食與備餐的原則,還可於服務前透過「聊聊」溝通細節、「工作日誌」回報照顧紀錄,讓您即使不在長輩,也能掌握長輩的飲食狀況喔!

四、延伸閱讀

    →失智症長輩不吃飯怎麼辦

    →如何幫長輩備餐?居家照顧餐食服務經驗分享

五、參考資料

    衛生福利部-吞嚥沒問題 營養有保障 長者「吃得下」 身心快活

 

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